Σαλάτα με μανιτάρια σωτέ, mozzarella, & Dressing Βαλσαμικού με μέλι

ΥΛΙΚΑ

  • 1 Σαλάτα πράσινη σγουρή
  • 1 ματσ. Ρόκα
  • 6 μανιτάρια λευκά
  • 6 ντοματίνια
  • 2 κ.σ βαλσαμικό ξίδι με μέλι
  • 3 παξιμάδια ολικής άλεσης
  • 2 κ.σ τυρί mozzarella τριμμένη
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ βούτυρο
  • 1 κλων. Φρέσκο θυμάρι
  • Αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

  • ¼ φλ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ βαλσαμικό ξίδι με μέλι
  • Αλάτι -πιπέρι

EKTEΛΕΣΗ

Για τα μανιτάρια:
Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο. Μόλις ζεσταθούν, ρίχνουμε το θυμάρι. Τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και μόλις αρχίσουν να ψήνονται, τα σβήνουμε με το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι με μέλι. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το dressing:
Bάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το βιολογικό ξίδι με μέλι, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε, με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Για τη σαλάτα:
Βάζουμε σε ένα μπολ την πράσινη σαλάτα και τη ρόκα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση και τα παξιμάδια θρυμματισμένα, τα σωταρισμένα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με την τριμμένη mozzarella.

Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και σερβίρουμε.

http://chefonair.gr/syntages/salata-manitaria-sote-mozzarella-dressing-valsamikou-meli/